Torta rustica con asparagi, salame e olive

COSA SERVE

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 20 asparagi
• 10 fette di salame Felino IGP
• 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
• 250 g di crescenza
• 1 limone non trattato
• maggiorana
• olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe

Pulite gli asparagi e rosolateli in padella con un fi lo d’olio, sale, pepe, un goccio d’acqua e qualche rametto di maggiorana per 6-7 minuti. Rivestite una tortiera con bordo basso con la sfoglia e la sua carta. Bucherellatene il fondo e adagiatevi gli asparagi. Aggiungete le olive e ripiegate i bordi verso l’interno. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti sul ripiano basso e poi altri 5 minuti sul ripiano alto. Sfornate, lasciate intiepidire e aggiungete la crescenza a fiocchetti, le fette di salame, le zest di limone e qualche fogliolina di maggiorana.