Uovo cheesecake con crema al burro

COSA SERVE

• Per la base:
• 1 uovo di cioccolato al latte con granella di pistacchi
• 100 g di biscotti secchi tritati
• 45 g di burro da creme di latte di Parma e Reggio Emilia
• Per il ripieno:
• 500 g di formaggio spalmabile
• 50 g di zucchero a velo
• 250 ml di panna fresca da montare
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Per il ripieno:
• 50 g di cioccolato
• mini ovetti di cioccolato colorato
• fiori eduli freschi
• granella di pistacchi

Immergete un coltello appuntito in acqua calda e asciugatelo con un panno. Inseritelo poi lungo la linea di giunzione dell’uovo e proseguite fino a separare le due metà. Aggiungete il burro morbido ai biscotti tritati e frullate fino a ottenere un composto sabbioso. Distribuite la base di biscotti, tenendone da parte qualche cucchiaio, nelle due metà di uovo. Premete delicatamente con il retro di un cucchiaio per compattarla senza rompere l’uovo. Mettete poi l’uovo in frigorifero per 15 minuti. In una ciotola mescolate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

In una ciotola separata, montate a neve ferma la panna. Incorporate delicatamente la panna montata al composto di formaggio cremoso. Riempite le metà di uovo con il ripieno e livellate la superficie con una spatola. Decorate con cioccolato fuso, briciole di biscotti, mini ovetti di cioccolato, qualche scaglia di cioccolato, granella di pistacchi e fiori. Riponete in frigorifero per almeno due ore o fino a quando il ripieno si sarà solidificato.