Le Nostre Stelle
L’offerta di eccellenza delle marche Eurospin.
Infine fate gratinare per altri 5 minuti sotto al grill
FILETTI DI SALMONE AL FORNO CON PATATE E POMODORINI
4 persone
30 minuti
20 minuti di cottura
COSA SERVE
- 4 filetti di salmone norvegese Ondina
- 1 cipolla rossa
- 4 patate medie
- 200 g di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- 1 manciata di capperi
- 40 g di burro
- 4-5 pomodorini datterini Le Nostre Stelle
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
In una ciotola mescolate il pangrattato con l’aglio tritato, sale, pepe e prezzemolo tritato. Sbucciate le patate,
affettatele e riunitele in una ciotola con 3 cucchiai del pangrattato aromatizzato e un filo d’olio. Fate riposare
per 30 minuti. Trascorso questo tempo adagiatele sul fondo di una pirofila imburrata sovrapponendole un po’.
Passate il salmone nel composto con il pangrattato rimasto in modo da ricoprirlo completamente. Unitelo
alla pirofila direttamente sulle patate. Aggiungete poi i capperi dissalati fatti insaporire in una casseruola con
il burro, i pomodorini a pezzetti e la cipolla rossa a rondelle. Irrorate con il vino bianco e cuocete nel forno
preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
