Spiedini di gamberi alla paprica e cipolle con salsa alle erbe

COSA SERVE

• 18 gamberi argentini
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di paprica forte
• 3/4 cipolle rosse in agrodolce di Tropea Igp
• 8 spiedini di legno
• olio extravergine di oliva
• sale
• Per la salsa rosa:
• 3 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di ketchup
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di brandy
• 2-3 gocce di tabasco
• 1 cucchiaio di prezzemolo ed erba cipollina tritati

Tagliate a rondelle le cipolle e tenete da parte. In una ciotola emulsionate bene gli ingredienti per la salsa. In una padella fate scaldare un filo d’olio con l’aglio. Portate a temperatura ambiente i gamberi, sgusciateli e fateli cuocere un paio di minuti per lato. Aggiungete il sale e la paprica e lasciate insaporire. Componete ogni spiedino con un gambero e la cipolla al centro. Disponete sui piattini e servite con la salsa rosa, ultimando con le erbe tritate.