PICCOLE QUICHE ALLE PATATE, PECORINO E SPIANATA PICCANTE

Name: PICCOLE QUICHE ALLE PATATE, PECORINO E SPIANATA PICCANTE
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 confezioni di pasta brisée Tre Mulini; 18 fettine di spianata calabrese; 1 patata viola lessata; 3 uova Amo Essere Biologico; 2 dl di panna fresca; 1 tuorlo; Latte Land; Burro Pascoli Italiani; Olio Extra Vergine d’oliva Val di Mazara DOP Le Nostre Stelle

6 persone

50 minuti

35 minuti di cottura

COSA SERVE

2 confezioni di pasta brisée Tre Mulini
18 fettine di spianata calabrese
1 patata viola lessata
3 uova Amo Essere Biologico
2 dl di panna fresca
1 tuorlo
Latte Land
Burro Pascoli Italiani
Olio Extra Vergine d’oliva Val di Mazara DOP Le Nostre Stelle

Rivestite di brisée 6 stampini da crostatina individuali (conservate i ritagli di pasta). Fate aderire bene la pasta ai bordi con le dita e mettete in frigorifero fino al momento di riempire le quiche. Tagliate a dadini la patata, insaporitela in padella con un filo d’olio e salate leggermente. Grattugiate il pecorino a filetti con una grattugia a fori grossi. Sbattete le uova con il pecorino e la panna, regolate di sale e pepate. Tagliate a pezzetti le fette di spianata, distribuitene metà negli stampini e coprite con uno strato di crema di uova e pecorino. Aggiungete le patate e il resto della spianata e della crema. Dai ritagli di pasta, ricavate 6 stelle grandi quanto gli stampini. Posatele sopra il ripieno. Diluite il tuorlo con poco latte e spennellate le stelle. Infornate a 180° per 35 minuti circa.