Tiramisù con colomba

COSA SERVE

• 500 g di mascarpone Pascoli Italiani
• 4 tuorli freschissimi Delizie dal Sole
• 2 albumi freschissimi Delizie dal Sle
• 120 g di zucchero a velo Dolciando
• 4 tazzine di caffè 100% arabica Le Nostre Stelle fatto con la moka
• 250 g di colomba con scorze di arance di Sicilia candite Le Nostre Stelle
• cacao amaro in polvere Dolciando

1. In una ciotola montate con uno sbattitore elettrico i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto
chiaro e spumoso. Aggiungete il mascarpone precedentemente lavorato a crema con una frusta.
Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente al composto.

2. All’interno di una pirofila preparate uno strato di colomba tagliata a fette, spennellatela
con il caffè e proseguite in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti.

3. Terminate con uno strato di crema al mascarpone e spolverizzate con del cacao amaro.