Le Nostre Stelle
L’offerta di eccellenza delle marche Eurospin.
Quando il caffè avrà raggiunto la temperatura di 121°C versatelo a filo sui tuorli continuando a montare fino a quando si saranno raffreddati.
Semifreddo al caffè e mandorle in bicchiere
4 persone
20 minuti
10 minuti di cottura
COSA SERVE
- Ingredienti per 4 persone:
- 60 ml della moka di Caffè Ethiopia 100% arabica Le Nostre Stelle
- 5 tuorli d’uovo Amo Essere Biologico
- 250 ml di Panna Fresca Pascoli Italiani
- 200 g di Mascarpone Pascoli Italiani
- 80 g di Zucchero Dolciando
- 80 g di Mandorle di Sicilia sgusciate Le Nostre Stelle
- Cioccolato Fondente Le Nostre Stelle
Versate il caffè in una casseruola con lo zucchero. Portate a bollore mescolando per far sciogliere lo zucchero. Intanto raccogliete i tuorli in una ciotola. Quando il caffè avrà raggiunto la temperatura di 121°C versatelo a filo sui tuorli continuando a montare fino a quando si saranno raffreddati. Dovrete ottenere una massa densa e spumosa.
Montate la panna in un contenitore con le fruste elettriche. Aggiungete, al composto ottenuto in precedenza, il mascarpone lavorato a crema seguito dalla panna montata con movimenti dal basso verso l’alto. Trasferite il tutto all’interno di 6 bicchierini o coppette, fate raffreddare e ponete in freezer per 4-6 ore.
Servite il semifreddo al caffè con le mandorle e con cioccolato a scaglie.
