Sandwich di colomba con mousse all’arancia e cioccolato

COSA SERVE

• 4 fette di colomba prese dalla parte centrale spesse circa 1 cm 350 g di mascarpone
• 50 g di zucchero a velo
• 1 arancia non trattata
• 100 g di cioccolato fondente al 75%
• granella di nocciole tostate

1. Ricavate con un coppapasta rotondo da circa 5 cm di diametro dei dischi dalle fette di colomba.
Lavorate il mascarpone con lo zucchero e la scorza grattugiata di arancia. Lavorate e ponete
in frigorifero per circa 2 ore, coperto con un foglio di pellicola.
2. Farcite 2 dischi di colomba con la crema. Mettete in frigorifero per 1 ora. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
3. Immergete circa 1/3 del sandwich nel cioccolato fuso e fate scolare quello in eccesso.
Sistematelo su una griglia e cospargete con la granella di nocciole.