Amo Essere Eccellente
L'offerta di eccellenze gastronomiche delle marche di Eurospin.
Biscotti all’olio d’oliva con olive verdi e mortadella
4 persone
75 minuti
20 minuti di cottura
COSA SERVE
- 120 g di mortadella Bologna IGP Amo Essere Eccellente
- 200 g di farina integrale Tre Mulini
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato Pascoli Italiani
- 50 g di olive verdi Amo Essere Eccellente
- 90 ml di olio extra vergine di oliva Amo Essere Eccellente
- 40 ml di acqua
- rosmarino
- sale Don Jerez
1. In una ciotola mescolate la farina, il Parmigiano, le olive denocciolate e tritate, il rosmarino e il sale. Aggiungete l’olio e l’acqua e impastate. Coprite l’impasto ottenuto e riponete in frigorifero per un’ora.
2. Stendete la pasta tra due fogli di carta da forno fino ad ottenere un rettangolo di circa 15×20 cm. Togliete il foglio superiore e con il dorso di un coltello incidete dei rettangolini di pasta. Trasferiteli su una teglia rivestita e cuocete 20 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare. Servite con fette di mortadella.
