Delizie dal Sole
I sapori dell’orto e della tradizione mediterranea in tavola.
Aggiungete un filo d’olio a crudo
Orzotto alla trentina con speck, patate e funghi secchi
4 persone
40 minuti
15 minuti di cottura
COSA SERVE
- 300 gr di Orzo Delizie dal Sole
- 1 cipolla
- 50 gr di speck
- 2 patate
- 15 gr di funghi secchi
- 500 ml di brodo vegetale
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Mettete a bagno i funghi secchi in una ciotola con l’acqua tiepida per 20 minuti.
Pelate le patate e riducetele a cubetti. Tagliate grossolanamente le fettine di speck e affettate i funghi precedentemente ben strizzati.
In una pentola dal fondo spesso fate rosolare la cipolla tritata in tre cucchiai di olio, poi aggiungete le patate, lo speck, i funghi e fate insaporire. Sciacquate l’orzo sotto l’acqua corrente, poi aggiungetelo agli altri ingredienti mescolando per bene. Ricoprite con il brodo vegetale, portate ad ebollizione e proseguite la cottura per 15 minuti circa. A fine cottura regolate eventualmente di sale e pepe. Servite caldo.
