Fior di Natura
Linea di prodotti a base vegetale, sani e naturali.
Per ravvivare l’insalata di riso che, magari, è avanzata, utilizzate un filo di olio fresco e gustate!
Insalata di Riso con Wurstel di Ceci
4 persone
COSA SERVE
- 200 g di riso Carnaroli
- 2 confezioni di WURSTEL CON FARINA DI CECI
- 1 mazzetto di erbe aromatiche miste (prezzemolo, aneto, basilico)
- 4 fettine di zenzero fresco
- il succo di 1 limone
- 1 piccolo peperone rosso
- 1 piccolo peperone giallo
- 100 g di fagiolini
- 2 zucchine novelle
- olio extra vergine d’oliva
- sale
- pepe
Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo al dente e stendetelo sopra un vassoio per farlo raffreddare. Intanto, pulite le erbe aromatiche e frullatele con 3-4 cucchiai d’olio e 2 prese di sale; versate metà del condimento ottenuto sopra il riso e mescolate.
Frullate il succo di limone con lo zenzero fresco, una presa di sale, una macinata di pepe, 2 cucchiai d’acqua e 4 d’olio. Pulite tutte le verdure e riducetele a pezzetti. Scottate i fagiolini in acqua bollente poco salata per 5 minuti, unite le altre verdure e dopo 1 minuto scolatele tutte insieme; trasferitele in una ciotola e conditele con l’olio allo zenzero preparato. Unite il riso e mescolate.
Riducete a rondelle i würstel, arrostiteli in una padella con poco olio e aggiungeteli all’insalata di riso. Mescolate e servite con l’olio alle erbe rimasto a parte.
