Amo Essere
Amo Essere è uno stile di vita ed è per questo che noi lo amiamo
Scolate le polpette su carta assorbente da cucina e servitele calde.
POLPETTE DI RICOTTA ALLA MEDITERRANEA
6 persone
20 minuti
10 minuti di cottura
COSA SERVE
- Ingredienti per 4-6 persone:
- 250 g di ricotta Amo Essere senza lattosio
- 100 g di farina Amo Essere senza glutine
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di olive verdi denocciolate
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 1 arancia non trattata
- erba cipollina
- 3-4 foglie di basilico
- pangrattato senza glutine
- olio di oliva extravergine
- sale e pepe
In una terrina mescolate la ricotta con l’uovo e il parmigiano.
Unite la farina, i capperi e le olive grossolanamente tritati.
Tagliuzzate l’erba cipollina e le foglie di basilico, unitele al composto e insaporite con 1 cucchiaio di buccia di arancia grattugiata.
Salate, pepate e se il composto dovesse risultare troppo morbido, unite un po’ di pangrattato.
Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Successivamente formate delle polpettine leggermente schiacciate di 50 g l’una.
Cuocetele in padella con olio caldo dorandole da entrambi i lati.
