Wrap con straccetti di soia speziati, cavoli, carota e salsa allo yogurt

COSA SERVE

• 1 confezione di Straccetti di soia Amo Essere Veg
• 2 piadine piccole all’olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di paprika forte
• ½ cucchiaino di curcuma
• 1 spicchio di cavolo viola
• 1 spicchio di cavolo verza
• 1 carota
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Per la salsa allo yogurt:
• 125 g di yogurt al naturale
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di erba cipollina essiccata
• 1 spicchio piccolo di aglio senza anima grattugiato

In una ciotolina emulsionate tutti gli ingredienti per la salsa allo yogurt.

Tagliate finemente i cavoli e a julienne la carota.

Trasferite in una ciotola e condite con qualche cucchiaio di salsa allo yogurt.

Fate scaldare in padella un filo di olio e le spezie.

Aggiungete nello stesso tegame gli straccetti di soia, il sale se necessario, e fate cuocere fino a doratura.

Fate tostare le piadine in padella, un minuto per lato, dopodiché farcitele con l’insalatina, gli straccetti di soia e un altro cucchiaio di salsa allo yogurt.

Arrotolate le piadine con un foglio di alluminio rivestito da carta forno, tagliate e gustate.