Tartine con mousse di ricotta alle erbe e limone, falafel e ravanelli in agrodolce

COSA SERVE

• 1 confezione di Falafel con ceci Amo Essere Veg
• 6 fette di pane di grano duro
• 250 g di ricotta
• 2 cucchiai di erbe aromatiche miste (prezzemolo, erba cipollina, basilico)
• 1 limone non trattato
• 5-6 ravanelli
• 100 ml di acqua
• 100 ml di aceto bianco
• 1 cucchiaio di zucchero
• Un pizzico di peperoncino secco
• Sale q.b.
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Fate scaldare l’acqua, l’aceto e lo zucchero, dopodiché lasciate intiepidire e trasferite in una ciotola insieme ai ravanelli tagliati a rondelle.

Aggiungete anche il peperoncino, il sale e fate riposare per almeno 10 minuti.

Cuocete i falafel in una padella per 6 minuti, girando di tanto in tanto, fino a doratura.

Nel frattempo, tostate le fette di baguette.

In una ciotola mescolate la ricotta con un pizzico di sale, le erbe aromatiche e la buccia grattugiata di ½ limone.

Farcite le tartine con la ricotta, qualche falafel e delle rondelle di ravanello.

Ultimate con qualche foglia aromatica e delle zest di limone.