Amo Essere Veg
L'offerta di prodotti a base vegetale
Arista al sale con verdure al forno
COSA SERVE
- 1 trancio di Arista di suino
- Sale grosso pari peso della carne
- 3 rametti di Rosmarino
- 40 g di Olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di Aglio
- 2 Cipolle rosse
- 7-8 Carotine baby
- 200 g di Cavolini di Bruxelles
- Sale a piacere
In una pirofila distribuite parte del sale grosso. Adagiate al centro la carne, appoggiate sopra di esso i rametti di rosmarino e coprite con il resto del sale (nella carne, potreste infilzare il termometro a sonda).
Pulite i cavolini e tagliateli a metà. Tagliate anche le carotine nel senso della lunghezza. Affettate le cipolle rosse, grossolanamente. Condite tutte le verdure con sale, pepe, aglio e olio per poi trasferirle in una teglia foderata con carta da forno.
Infornate verdure e arrosto nel forno statico preriscaldato a 180°C, per almeno un’ora o fino a raggiungere i 71°C al cuore della carne. Verificate la cottura delle verdure e, eventualmente, infornatele da sole per alcuni minuti in modalità grill.
Spennellate via il sale dalla carne, e servitela a fette con le verdure.
