Oggi parliamo del muscolo di bovino, un taglio sicuramente meno ricercato ma che coi giusti accorgimenti può regalare grandi soddisfazioni in cucina. Scopriamo insieme tutte le sue caratteristiche.
Con questa tipologia di carne è possibile preparare molte pietanze, dal bollito a un sugo, da uno stufato al macinato, dalle scaloppine agli involtini.
