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Prima di servire, guarnite il budino con le mandorle tritate grossolanamente, i lamponi e qualche foglia di basilico.
Budino di cioccolato fondente alle mandorle e lamponi
4 persone
10 minuti
15 minuti di cottura
COSA SERVE
- 500 ml di Bevanda alle mandorle senza zuccheri Amo Essere Bio
- 200 g di cioccolato fondente minimo 70% di cacao
- 50 g di zucchero di canna
- 40 g di amido di mais
- Semi di ½ bacca di vaniglia
- 2 cucchiai di mandorle
- 125 g di lamponi freschi
- Sale q.b.
- Basilico per decorare
Tritate grossolanamente il cioccolato.
Versate in un pentolino la bevanda alle mandorle, lo zucchero, la vaniglia, l’amido, il sale e mescolate subito con una frusta per far sciogliere tutto.
Portate su fuoco medio basso e, mescolando, fate addensare.
Quando avrà raggiunto la consistenza di una crema, aggiungete il cioccolato, fate fondere e spegnete il fuoco.
Versate il budino in coppette di vetro.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 20 minuti, poi trasferite le coppette coperte in frigorifero e lasciatele riposare per almeno 2 ore.
Prima di servire, guarnite il budino con le mandorle tritate grossolanamente, i lamponi e qualche foglia di basilico.
