Cheesecake in bicchiere con cantuccini, fragole e mandorle

Name: Cheesecake in bicchiere con cantuccini, fragole e mandorle
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 8 cantuccini toscani IGP; 30 g di burro fuso; 150 g di formaggio spalmabile; 150 g di yogurt greco al naturale; 4 cucchiai di zucchero; 1/2 limone non trattato; 125 g di fragole; 1/2 cucchiaino di cannella; Per guarnire:; cantuccini toscani IGP; fragole; mandorle di Sicilia; menta fresca

2 persone

10 minuti

5 minuti di cottura

COSA SERVE

8 cantuccini toscani IGP
30 g di burro fuso
150 g di formaggio spalmabile
150 g di yogurt greco al naturale
4 cucchiai di zucchero
1/2 limone non trattato
125 g di fragole
1/2 cucchiaino di cannella
Per guarnire:
cantuccini toscani IGP
fragole
mandorle di Sicilia
menta fresca

In una padella unite le fragole, 2 cucchiai di zucchero e la cannella. Fate cuocere per 4-5 minuti dopo il bollore, fino a ottenere una salsa non troppo fluida. Lasciate raffreddare. In una ciotola miscelate il formaggio, lo yogurt, il rimanente zucchero e la scorza di limone grattugiata. Unite nel mixer il burro fuso e i cantuccini, tenendone da parte due, per ottenere un composto sabbioso. Porzionatelo nei bicchieri e livellate senza schiacciare. Aggiungete la crema e completate con la salsa di fragole. Guarnite con i rimanenti cantuccini, fragole, mandorle tritate e menta.