Amo Essere Veg
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Braciole con trito di erbe aromatiche, olive e capperi
COSA SERVE
- Braciole di maiale
- 2 rametti di Rosmarino
- 1 spicchio di Aglio
- 30 g di Vino bianco
- 1 scorza di Limone non trattato
- 3 foglioline di Salvia
- 30 g di Olio extravergine di oliva
- 1 Peperoncino
- Olive denocciolate
- Capperi sotto sale dissalati
Per fare queste braciole iniziate con un trito di erbe: aghi di rosmarino, salvia, aglio, peperoncino e la scorza grattugiata del limone.
In una pentola capiente versate l’olio, scaldatelo e aggiungete la carne: fatela rosolare su entrambi i lati, quindi alzate la fiamma e sfumate con il vino. Deve evaporare del tutto.
Dopo 5 minuti, aggiungete anche le erbe aromatiche, le olive e i capperi. Abbassate la fiamma e cuocete lentamente con coperchio. La carne è cotta quando al cuore raggiunge i 65°C, e dev’essere servita subito.
