Tagliata di roastbeef con pesto alla menta

COSA SERVE

• Roastbeef a fette di bovino adulto
• 40 g + 10 g di Olio extravergine di oliva
• 50 g di Menta fresca
• 20 g di Pinoli
• Sale e pepe a piacere

Iniziate con il condimento, semplicissimo. In un frullatore inserite la menta lavata e asciugata, i pinoli, sale e pepe, i 40 g di olio: azionate pochi secondi alla volta (un trucco per evitare che la menta si ossidi!) fino a ottenere un composto liscio. Tenete il pesto da parte, al fresco.

Spennellate la carne con i 10 g di olio, e del pepe. Arroventate una piastra e adagiatevi sopra le fette di carne, per farle cuocere un paio di minuti per lato.

Servite la carne immediatamente, con sale se volete e il pesto alla menta.