Fettine panate

COSA SERVE

• 4 fette di Fettine scelte di bovino adulto
• Farina 00 per panatura
• Pangrattato per panatura
• 2 Uova medie
• Sale a piacere
• 200 g di Burro chiarificato

In tre recipienti bassi e larghi mettete, rispettivamente, farina, uova sbattute e pangrattato.

Procedete con la panatura, passando la carne prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Se desiderate una doppia panatura, potete immergere nuovamente la carne nelle uova e ancora nel pangrattato.

In una padella capiente scaldate il burro chiarificato e, quando sfrigola, adagiate le fettine panate nel burro per cuocerle bene su entrambi i lati fino a doratura. Basteranno pochi minuti.

Salate a piacere e servite.