Peposo

COSA SERVE

• 1 confezione (500 g) di Bocconcini e spezzatini di bovino adulto
• 2 spicchi di Aglio
• 250 g di Vino rosso
• 3 cucchiaini di Concentrato di pomodoro
• 1 mestolo di Brodo di carne
• Erbe aromatiche
• 1 bel cucchiaio di Pepe in grani fresco
• Sale a piacere
• 30 g di Olio extravergine di oliva

In una casseruola fate un soffritto con olio, aglio ed erbe aromatiche tritate finemente al coltello. Procedete a fiamma dolce per almeno una decina di minuti. Aggiungete la carne a tocchetti, mescolandola per una mezzora in modo da farla rosolare su tutti i lati.

Regolate di sale e aggiungete il vino, il brodo, il pomodoro concentrato e il pepe in grani pressato grossolanamente.

Coprite con coperchio, e lasciare cuocere la carne a fiamma bassa per almeno 3 ore.

Servite il peposo ben caldo.