Pollo alla cacciatora

COSA SERVE

• 1 confezione di Pollo porzionato
• 350 g di Passata
• 1 Sedano
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• 100 g di Olive nere denocciolate
• 200 g di Vino rosso
• 1 rametto di Rosmarino
• 4 foglie di Salvia
• 1 spicchio di Aglio
• 1 Peperoncino fresco
• 50 g di Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe a piacere
• Brodo q.b.

Mondate e tritate sedano, carota e cipolla. In una casseruola capiente fate rosolare tutto per almeno 10 minuti  a fiamma bassa nell’olio extravergine di oliva. Aggiungete anche un trito di rosmarino, aglio ed erbe aromatiche.

Rosolate ora nel soffritto le parti del pollo, per circa 15 minuti e girandole spesso senza mai sovrapporle: dovranno sbianchirsi uniformemente.

Quando la superficie della carne risulta chiara e ambrata, sfumate con il vino rosso e fatelo evaporare del tutto. Aggiungete il pomodoro e le olive denocciolate. Coprite con coperchio e fate cuocere il pollo alla cacciatora per circa un’ora, aggiungendo di tanto in tanto poco brodo se notate che il fondo si asciuga troppo. Aggiustate di sale e pepe, e il pollo è pronto.