Quando si mette sul fuoco un bel numero di costine di suino, è il segnale che la festa ha inizio. Sempre buone, sempre apprezzate da tutti, ma c’è tanto da scoprire su questo succulento taglio di carne.
Abbrustolire le costine direttamente sul fuoco vivo è davvero un peccato, perché necessitano in realtà di una cottura piena di accortezze e più delicata di quanto si pensi
