Crostoni con robiola al tartufo, asparagi, rigatino croccante e menta

COSA SERVE

• 1 pagnotta di pane rustico
• 1 mazzetto di asparagi
• 200 g di robiola con tartufo Amo Essere Eccellente
• 80 g di rigatino stagionato a petali Amo Essere Eccellente
• menta
• olio extra vergine di oliva Amo Essere Eccellente
• sale Don Jerez

1. Tagliate la pagnotta a fette, tostatele su una piastra e spalmate la robiola.
2. Pulite gli asparagi eliminando la parte finale del gambo e con l’aiuto di un pela verdure ottenete delle fettine molto sottili. Conditele con olio e sale.
3. In una padella calda, saltate il rigatino con un filo d’olio fino a quando risulterà croccante.
Completate il crostone aggiungendo il carpaccio di asparagi, il rigatino e la menta fresca a piacere.