Gelato con frutti di bosco

COSA SERVE

• 350 ml di latte fresco Pascoli Italiani
• 300 g di panna fresca Pascoli Italiani
• 350 g di frutti di bosco (mirtilli, fragole, lamponi, more)
• 100 g di zucchero semolato Dolciando
• 60 g di noci sgusciate Amo Essere Bio

Lavate i frutti di bosco e tamponateli con carta assorbente.

Metteteli in freezer in un sacchetto per alimenti per 1 ora.

In un tegame mettete il latte fresco con lo zucchero e portate a bollore mescolando.

Appena raggiunge il bollore spegnete e fate intiepidire prima a temperature ambiente e poi riponendolo in frigorifero affinché si raffreddi completamente.

Montate la panna ben ferma usando le fruste elettriche.

Unite la panna montata al composto di latte e zucchero che si sarà intiepidito, incorporandola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non farla smontare.

Infine tritate i frutti di bosco con un coltello così da ridurli in pezzetti.

Versate il composto in una ciotola di acciaio o un contenitore.

Aggiungete anche i frutti di bosco al composto e mescolate per distribuirli in maniera uniforme.

Coprite con un coperchio e riponete in freezer.

Dopo 30 minuti estraete la ciotola e rimestate il gelato con un cucchiaio, questo passaggio impedirà la cristallizzazione; ripetete per un totale di 3 volte.

Poi lasciate la ciotola in freezer per almeno 6 ore o una notte intera prima di servire il gelato ai frutti di bosco.

Servite il gelato con una spolverata di noci tritate.